近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。肉類的水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用,為此,國家專門制定了《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》國家標準，規定了畜禽肉水分限量指標、測定方法等要求。
常用于檢測鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等常見肉類中水分含量的肉類水分測定儀，廣泛應用于工商、屠宰、衛生、質檢、藥監等部門及各級檢測中心、集貿市場、超市、環保、飯店食堂等單位對食用肉水分的測定。
為了更有效地有保證肉類水分測定儀準確可靠，廣州計量院主持制訂了《電阻法肉類水分測定儀》地方計量檢定規程，并于近日順利通過廣東省市場監督管理局組織的專家審定。
該規程將能有效確保電阻法肉類水分測定儀量值準確，能幫助相關單位精準查出注水肉，保護畜禽鮮肉的食品安全，保障消費者的合法權益和身體健康。
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